春日盐渍樱花
原料：樱花11g。
辅料：红海盐22g、红李醋50g、食盐（细）30g。
制法：
1、樱花（连柄）略浸泡，轻柔洗净，用厨房纸吸干水分。
2、一层花、一层盐均匀平铺放入合适的陶瓷或玻璃容器，用略重的盘子压在上面使盐和樱花均匀接触，盖上盖子或包上保鲜膜，腌渍两天。
3、两天后，滗去多余水分，用厨房纸大致吸干，均匀铺开在容器内。淋入红李醋，压上略重的盘子腌渍5-7天，期间翻动1-2次。
4、之后滗去水分，将腌渍好的花朵摊开，放在透气的容器内阴干2-3天。
5、阴干后的花朵放入干燥的玻璃或者陶瓷容器内，加入细盐，密封后摇匀，使盐均匀地覆盖在樱花表面，放入冰箱冷藏保存即可。
贴心提示：
盐渍樱花适合的品种主要是八重樱，在我国城市里大量人工种植的晚樱就是八重樱当中的关山樱，它就非常适合。
晚樱开花的时间一般在4月下旬以后，由于现在气候有变暖的趋势，晚樱开放有时也会提前，如果春季雨水过多，也会错失采摘的最好时机。
做盐渍樱花不能摘完全开放的花朵，全开的花朵一浸洗，所有的花瓣就会凋谢下来，没办法制作。所以，需要摘5分最多到8分开的、连花柄一起摘下来，这样才能保留住花的香气，然后做成的樱花泡到水中才会有二次开放的美态呈现。
有了合适的原料，制作起来也不算太难，就是需要耐心。做好的盐渍樱花可以在冰箱冷藏保存很久，一年四季都可以使用，做面包、饮料都是上佳的增加颜值和口感的好材料。
（本期文字、图片均来源于微博
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