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一、红参简介
红参，五加科人参的栽培品经过蒸制后的干燥根及根茎，于秋季采挖，洗净蒸制后，干燥。
根茎短，直立，每年增生一节，通称“芦头”，有时其上生一至数条不定根（芋）。主根粗壮，肉质，圆柱形或纺锤形。掌状复叶轮生茎端，复叶有长柄，小叶片多为5，边缘有细锯齿，上面沿脉有稀疏刚毛。伞形花序顶生。核果。种子。
二、红参产地
分布于我国长白山脉和小兴安岭东南部的山林地带，辽宁、吉林、黑龙江等地有大量栽培。生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。
三、红参药典记载
甘、微苦，温。归脾、肺、心、肾经。
大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。
3～9g，另煎兑服。
不宜与藜芦、五灵脂同用。
置阴凉干燥处，密闭，防蛀
四、红参食用搭配
01
红参龙眼蜜枣粥
原料：蜜枣50克，龙眼肉40克，红参10克，水毫升。
做法：用水浸泡蜜枣及龙眼肉；把水及所有材料加进汤锅，煮沸后将火调至中火，再煮一小时，即可。
02
红参炖鸡蛋
原料：红参15克、鸡蛋1个、红枣10粒、龙眼肉10粒、枸杞20颗、米酒半碗、开水小半碗、冰糖适量。
做法：除枸杞外的材料放入炖罐炖两个小时。出锅前放入枸杞焖十分钟，即可出锅开吃。
03
红参鸽子汤
原料：鸽子2只，红枣2颗，红参2克。配料：味精、盐各少许，生姜1小片。
做法：鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。
04
红参夏草羊肉煲
原料：冬虫夏草5克，羊瘦肉克，红参6克，冰糖50克，葱、姜等调料适量。
做法：羊肉用清水洗净，切成大指条块，生姜洗净拍破，葱洗净切长段，冬虫夏草用温水洗净，红参加热回软切片。砂锅内注入清水，沸后下生姜、葱段、陈皮、放入羊肉汆透，去净血水待用，将羊肉取出放入蒸钵内，加入冬虫夏草、红参片，精盐，注入50毫升清水，用湿绵纸严封蒸钵，旺火蒸至羊肉全熟时为止。
05
红参熟地鸡汤
原料：红参15克、熟地30克，红枣6枚、生姜3片、*雌鸡1只（约克）
做法：先将*雌鸡宰杀，去除皮毛及内脏，洗净切大块；红枣劈开，去核；连同洗净的熟地、生姜一齐置于炖盅内，加入清水2升、白酒少许，隔水炖2小时，调味即可。
五、红参注意事项
不适宜人群：
阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者；生长发育期的青少年；心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。
搭配禁忌：
红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、莱菔子、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦、五灵脂同用。
（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）
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图片来源：摄图网正版图库
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